20 世纪 80 年代，日本医化学研究所所长、细胞学博士立石和，不幸罹患胃癌，在做了胃及十二指肠 切除手术后，癌细胞仍然转移到了肺部。此前，他的父亲及史长均死于癌症。立石和不甘心屈从于不幸 的命运。经过反复思考，他得出结论，现代西方医学的手术、化疗和药物已不能挽救他的生命；只有另 辟蹊径，向传统的中医学寻找方法，或许尚有一线希望。他决定自己救自己。立石和着手在浩繁的中医 草药领域中寻觅、研究和试验。他发现 1500 多种药草具有抗癌性能，经过再三筛选、过滤，最终找到 了白萝卜、白萝卜叶、胡萝卜、牛蒡、香菇五种蔬菜，并经反复验证，确定了一组最佳配比。他运用自己的细胞学知识，在培养液中置入癌细胞，将五种蔬菜熬制的汤汁注入培养液，本来非常活跃的癌细胞渐渐死亡了。他又将此种蔬菜汤饲喂实验室中患癌病的小白鼠，结果，小白鼠慢慢康复了。他知道蔬菜汤对人身体有帮助后，三十多年来，他天天饮用蔬菜汤，拥有了健康的生活和正常的工作，身上再也找不到癌细胞了。他所研究的蔬菜汤及糙米茶还帮助数以万计的日本人从死亡边缘生还，并恢复了健康。蔬菜汤在日本已成为倍受瞩目的热门话题，和以往的保健法截然不同，因为它对现在医学上所不能治愈 的癌症和慢性病都呈现了治疗上的奇迹。在立石和博士的健康咨询会上，曾有被诊断为癌症的患者咨询，他的回答是“癌症没有什么大不了的，因为它是能治疗的疾病，我在研究室观察显微镜时发现，当癌细胞与蔬菜汤接触时，原本快速活动繁殖的癌细胞变得动也不动，我使用蔬菜汤和糙米茶的强健法已使许多被医生放弃的癌症患者得以续命。”由于此，在日本掀起了饮用蔬菜汤的热潮，称其为“救命汤